Блины: рецепты и начинки


Наверное, мало найдется людей, которые не любят блины с пылу с жару: румяные да масляные. Но, намного вкуснее фаршированные блинчики с вкусной начинкой. Каких только начинок ни делают хозяйки: мясные, грибные, капустные, творожные. А как любят дети блинчики с десертной начинкой: вареньем, джемом, шоколадом.

Рассмотрим подробнее рецепты блинов, начинки для них и с чем их лучше подавать к столу.

Рецепт ажурных блинов

Тонкие и ажурные блинчики получаются из следующего состава:

Мука – 300 г

Молоко – 600 г

Газированная вода – 150 г

Яйца – 2 шт.

Растительное масло – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Сахар – 1 ч. ложка

Соль – 0,5 ч. ложки

Все продукты должны быть комнатной температуры. Загрузить указанный состав в миксер и хорошенько взбить. После этого отставить тесто для набухания на 1 час.

Выпекают блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Их выкладывают на блюдо один на один, смазывая сливочным маслом.

Грибная начинка

Ингредиенты:

Шампиньоны – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Перец черный молотый – на кончике ножа

Растительное масло – 60 г

Сливочное масло – по своему усмотрению

Все овощи очищаем, моем и нарезаем мелкими кубиками. Половину растительного масла налить в сковороду для обжарки овощей: вначале жарим до полуготовности лук, а затем выкладываем на него грибы и жарим все вместе до готовности. Посолить, поперчить и начинка готова.

Ее выкладывают на середину готового остывшего блина и заворачивают в колбаску. Можно фаршированные блины обжарить в сливочном масле на сковороде.

Мясная начинка

Ингредиенты:

Мясной фарш – 500 г

Лук – 4 шт.

Сушеный чеснок и молотый перец – по 0,5 ч. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Растительное масло – 60 г

В нарезанный и обжаренный на среднем огне лук добавить фарш и специи. Тушить вместе до готовности фарша.

Блинчики с мясной начинкой принято сворачивать конвертом.

С чем подавать к столу блины

Отличным дополнением к десертным блинам, при подаче их к столу, является мед, джем, жидкий шоколад, взбитые сливки. Вкусны и пикантны блины, с подачей к ним творожно-сливочного крема.

Блины закусочные положено подавать с несладкими начинками: сметаной, икрой красных рыб, аджикой, кетчупом и прочим.

Блины неизменно пользуются и на праздничных столах, и за повседневной трапезой, невероятным успехом. На любой вкус хозяйки готовят начинки, которыми фаршируют румяные блинчики.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector