Яйца, сваренных вкрутую: всегда гладкие и аппетитные

Вы хотите, чтобы яйца выглядели идеально, без вмятин и прочих дефектов? И даже когда вы чистите яйца для блюда, которое может скрыть недостатки, такие как бутерброд с яйцом и салатом, вы хотите избежать разочарования от некрасивой формы яиц или разбросанных кусочков скорлупы по столешнице.

Есть много факторов, которые влияют на то, как оно выглядит после приготовления и очистки: возраст яйца, способ приготовления и техника очистки.

Важный момент для идеальной варки яиц вкрутую

Яйца

Несмотря на термин «сваренный вкрутую»,  их никогда не следует варить в течение длительного времени, иначе они станут резиновыми и сухими. Очень интересный способ приготовления – ледяная вода.

Ледяная вода не только гарантирует, что яйца достаточно охладятся, но и помогает предотвратить зеленое кольцо, которое иногда может образоваться вокруг желтка сваренных вкрутую яиц. Это изменение цвета является результатом переваривания яйца: тепло ускоряет химическую реакцию между железом и серой вокруг желтка, которая создает зеленый сульфид железа.

Как очистить сваренное вкрутую яйцо

Яйца

Положите сваренное вкрутую на рабочую поверхность и раскатайте его под ладонью, чтобы расколоть скорлупу. Используйте легкий пресс, чтобы не испортить яичный белок. Подержите яйцо под холодной проточной водой и начните очищать большую часть, чтобы попасть под мембрану, где воздушный мешок позволяет попасть под скорлупу.

Некоторые яйца легче чистить, чем другие

Яйца

Все зависит от возраста продукта. В процессе формирования яйца между оболочкой образуется естественный зазор. С возрастом и охлаждением яйцо конденсируется, и этот воздушный пузырь начинает расширяться и создавать больше зазора.

Поскольку этот зазор помогает отделить мембрану от скорлупы, не слишком старые экземпляры, которые хранились в холодильнике, намного легче очистить.

Яйца – это не только полезный, но и красивый продукт. При помощи яиц можно украсить любое блюдо праздничного стола. А чтобы яйцо было идеальной формы и без дефектов, его нужно правильно очищать.

Попробуйте наши советы на своей кухне, а потом расскажите нам о результатах в комментариях!

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как:
Яндекс.Метрика Adblock
detector